這窯薰龍眼乾可算是老公家鄉的特產，今年秋天拿到婆婆的愛心龍眼乾第一個想到的是拿來做桂圓小蛋糕，也可以回贈公婆表達小小的感謝之意！
看了好多網路配方，關於龍眼乾處理有用養樂多、紅糖水、浸酒（rum、米酒）、以及直接使
用什麼都不加，後來決定用周老師美食教室上的作法與配方，只是龍眼乾用rum浸泡一晚（後
來發現現撥的龍眼乾很Q浸酒似乎多此一舉）而前晚手剝的龍眼乾份量只有130g所以剩下不足
的20g由核桃代替，另外因為酒漬龍眼乾未瀝乾，倒入麵糊帶有部分的rum，為避免麵糊太稀
，配方中的牛奶並未一口氣全部倒入，配方中90cc的牛奶只用了80cc,周老師文章中有交代表
面要刷上一點黑糖蜜或蜂蜜第一口咬下去的口感才不會太乾，因為家裡沒有又不
想特地去買，靈機一動就想來試試看自己做鏡面淋膠（150cc的水+10g紅糖+10cc浸葡萄乾的
rum煮沸後加入冰水浸泡的吉利丁片2片攪勻放涼備用，用不完的可以冷藏留著下次用）
本來12杯的量也縮水成8杯>"<）Ps.烤箱190度烤了22分鐘
(沒有杏仁角用杏仁片替代)
把紙膜剝開開箱！
周老師的配方好吃不會太甜也不油膩！又容易做！（最花時間的是手剝龍眼乾跟黑糖過篩）只是我"假會"龍眼乾浸了酒、表面酒糖液刷太多會有點辣，
龍眼乾也有酒
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